Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 grote uien,2 tenen knoflook,500 gr.courgette,300 gr.champignons,4 el.olijfolie,30 gr.boter,800 gr.rundergehakt,1 blik tom.puree,1 el.zoete paprikapoeder,1 el.oregano,1 tl tijmblaadjes,2 blikken tomaatstukjes,1 tl kaneelpoeder,750 gr.aubergines,1pakje witte saus voor groente(knorr)?liter melk,75 gr.geraspte kaas(naar smaak)1 ei,zout en peper,nootmuskaat,50 gr.geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
De ui snipperen,de knoflook persen,de courgette in blokjes,de aubergine in dunne plakken,de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie met de boter en bak hierin het gehakt.voeg ui,knoflook en champignons toe en bak dit ? 5 min.voeg de tom.puree,kruiden en tomaatstukjes met vocht toe.breng het aan de kook en laat de saus?15 min.pruttelen,voeg de courgette toe,meng de kaneelpoeder door de saus,bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze 20 min.uitlekken .droog ze en bestrijk ze met olijfolie,en grill ze goudbruin.bereid de witte saus,en roer er de kaas en 1 ei door.breng de saus op smaak met zout,peper en nootmuskaat.vul een ingevette ovensachaal met een laagje saus,leg daarop aubergine,en herhaal dit tot het op is,verdeel de kaassaus over het gerecht en strooi er de parmezaanse kaas over.bak de mousakka in de oven in 40-45 min. goudbruin.
|
|